Ekologiczny sok z brzozy otrzymywany jest wczesną wiosną z pni drzew brzozy, rosnących na terenach ekologicznych i zbierany jest w okresie od pojawienia się pierwszych pączków na drzewie do czasu rozwinięcia się liści. Charakteryzuje się jasno słomkowym kolorem i neutralnym, delikatnym smakiem. Ekologiczny sok z brzozy pozyskiwany jest według restrykcyjnych zasad, obowiązujących w produkcji ekologicznej, dzięki czemu stanowi doskonałe uzupełnienie codziennej diety i może być spożywany przez osoby w każdym wieku, również dzieci, bez ograniczeń ilościowych. Warto go pić zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym i w okresie przesilenia wiosennego. Zawiera naturalnie występujące cukry.